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秘制牛排做法的簡單講解

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秘制牛排做法的簡單講解

發布日期:2019-01-29 作者: 點擊:

秘制牛排做法的簡單講解:

制作步驟

一、秘制原味牛排的做法

1、把牛排骨(連肉帶骨)切成5厘米長的小塊,骨朝下,用快刀在肉上剁見方的十字花刀,以讓調味汁滲進去。把各種調料都放在大瓷盆里,倒入排骨、抓勻,蓋上蓋,入冰箱冷凍8小時。

2、再把排骨放在炙子上,骨頭朝下,烤至黃褐色,再烤另一面,直到烤熟為止,烤時要不斷翻動,以使排骨各面的肉都熟透,香酥,可用手拿著吃。

3、烤排骨也可用烤箱烤,每個烤盤只放一層排骨,用中火烤1小時,中間翻轉一次,即可。

二、秘制牛排的做法

1.牛肉先用調料淹制(胡椒粉,嫩肉粉,紅酒,鹽,醬油)

2.準備淀粉 番茄醬,黑糊椒調料!

3.調好番茄汁(番茄醬,淀粉,糖,醋)

4.大火將牛排煎熟(一定要大火才能保住牛肉里面的汁水)

5.然后把湯汁加熱澆在牛排上!

三、紅燒牛排做法

冬天到了,吃些牛排補一補,既能補鈣,又增加身體的熱量,提高抵抗力。

食材:

牛排 1斤

綠辣椒 2個

蔥 一段

蒜 6瓣

鹽 適量

干黃醬 2茶匙

香菜 4根

花椒 一小把

干辣皮 適量

方法/步驟

牛排冷水放入鍋內,待水開后焯10分鐘,撈出備用。

另在高壓鍋內放水和調料,另加花椒一小把(放入調料盒內),干辣皮,壓25-30分鐘。

炒鍋內放適量油,待油熱后,爆香蔥蒜,倒入牛排翻炒。

放一點鹽、2茶匙干黃醬翻炒。(干黃醬提前用一點水稍加稀釋)

放入綠辣椒調色。

放入香菜提味,即可出鍋。

紅燒牛排(秘制:香到流口水)文章來源于網絡

秘制牛排



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