秘制牛排做法的簡單講解：

制作步驟

一、秘制原味牛排的做法

1、把牛排骨（連肉帶骨）切成5厘米長的小塊，骨朝下，用快刀在肉上剁見方的十字花刀，以讓調味汁滲進去。把各種調料都放在大瓷盆里，倒入排骨、抓勻，蓋上蓋，入冰箱冷凍8小時。

2、再把排骨放在炙子上，骨頭朝下，烤至黃褐色，再烤另一面，直到烤熟為止，烤時要不斷翻動，以使排骨各面的肉都熟透，香酥，可用手拿著吃。

3、烤排骨也可用烤箱烤，每個烤盤只放一層排骨，用中火烤1小時，中間翻轉一次，即可。

二、秘制牛排的做法

1.牛肉先用調料淹制（胡椒粉，嫩肉粉，紅酒，鹽，醬油）

2.準備淀粉 番茄醬，黑糊椒調料！

3.調好番茄汁（番茄醬，淀粉，糖，醋）

4.大火將牛排煎熟（一定要大火才能保住牛肉里面的汁水）

5.然后把湯汁加熱澆在牛排上！

三、紅燒牛排做法

冬天到了，吃些牛排補一補，既能補鈣，又增加身體的熱量，提高抵抗力。

食材：

牛排 1斤

綠辣椒 2個

蔥 一段

蒜 6瓣

鹽 適量

干黃醬 2茶匙

香菜 4根

花椒 一小把

干辣皮 適量

方法/步驟

牛排冷水放入鍋內，待水開后焯10分鐘，撈出備用。

另在高壓鍋內放水和調料，另加花椒一小把（放入調料盒內），干辣皮，壓25-30分鐘。

炒鍋內放適量油，待油熱后，爆香蔥蒜，倒入牛排翻炒。

放一點鹽、2茶匙干黃醬翻炒。（干黃醬提前用一點水稍加稀釋）

放入綠辣椒調色。

放入香菜提味，即可出鍋。

紅燒牛排（秘制：香到流口水）文章來源于網絡