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臺灣烤腸

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火山石烤腸的做法是什么

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火山石烤腸的做法是什么

發布日期:2019-01-28 作者: 點擊:

正宗的臺灣烤香腸是躺在火山石上,冒著煙滴著油,老板得拿著夾子隨時翻面以免烤焦,有一種粗獷的鄉土氣,那絲絲入胃的香氣在四周彌漫,常常被食客圍得里三層外三層。

烤腸用的火山石,其實就是柳州當地的“馬卵鼓”,每天使用完后都要清洗。鐘哥說,利用火山石優異的導熱性、穩定性和極強的吸附能力,使香腸在烤的時候受熱均勻,且效率大大提高,味道也比火爐烤的來得好。

石頭混搭烤腸的新吃法

在臺灣香腸的制作上,要求的高品質,肉一定用新鮮豬后腿肉,腸衣也不用人工腸衣,而是采用天然豬腸,這一根根香噴噴、熱騰騰的臺灣烤香腸,正在攻占食客的味蕾,讓食客享受大快朵頤之歡。

烤腸,一種美味的烤制食品,是運用現代西式肉制品加工技術生產的具有中國傳統風味的低溫肉制品,用電烤爐烤制的肉制品,深受消費者喜愛。

烤腸是一種以豬肉、雞肉、牛肉為主要原料,經絞切、腌制、添加輔料、真空灌制、熏烤熟制、無菌真空包裝等工序加工而成,需全程冷鏈配送倉儲。

臺灣烤腸也叫“臺灣烤香腸”,簡稱“臺烤”,是運用現代西式肉制品加工技術生產的具有中國傳統風味的低溫肉制品,是一種以豬、牛肉為主要原料,經絞切、腌漬、添加輔料和香辛料,灌于腸衣后,經或不經熱處理,速凍保存,食用前先解凍,用碳火或電烤爐等烤的肉制品。文章來源于網絡

火山石烤腸



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