臺灣烤腸

              新聞分類

              產品分類

              聯系我們

              沈陽天馨食品有限公司

              電話:024-89426565

              手機:18240060560

              郵箱:tianxin89426565@163.com

              網址:www.xyi2.com

              地址:沈陽市蘇家屯區臨湖街道辦事處大淑堡村


              牛排吃單不吃雙

              您的當前位置: 首 頁 >> 新聞中心 >> 公司新聞

              牛排吃單不吃雙

              發布日期:2019-01-25 作者: 點擊:

              黑椒牛排廠家為您講解牛排吃單不吃雙

              牛排熟度

              牛排有別于其他大部份熟食,牛排通常不會煮至全熟,而是可以以個人喜好調較生熟程度。生熟程度以奇數區分,主要分為:

              全生牛排(Raw):完全未經烹煮的生牛肉,這種做法只會用在某些菜式例如韃靼牛肉、基特福(Kitfo,埃塞俄比亞菜肴)或生牛肉沙拉。

              近生牛排(Blue):正反兩面在高溫鐵板上各加熱30~60秒,目的是鎖住牛排內濕潤度,使外部肉質和內部生肉口產生口感差,外層便于掛汁,內層生肉保持原始肉味,再者視覺效果不會像吃生肉那么難接受

              一分熟牛排(rare):牛排內部為血紅色且內部各處保持一定溫度,同時有生熟部分。

              三分熟牛排(medium rare):大部分肉接受熱量滲透傳至中心,但還未產生大變化,切開后 上下兩側熟肉棕色,向中心處轉為粉色再然后中心為鮮肉色,伴隨刀切有血滲出。(新鮮牛肉和較厚牛排這種層次才會明顯,對冷凍牛肉和薄肉排很難達到這種效果)

              五分熟牛排(medium):牛排內部為區域粉紅可見且夾雜著熟肉的淺灰和綜褐色,整個牛排溫度口感均衡。

              七分熟牛排(medium well):牛排內部主要為淺灰綜褐色,夾雜著少量粉紅色,質感偏厚重,有咀嚼感。

              全熟牛排(well done):牛排通體為熟肉褐色,牛肉整體已經烹熟,口感厚重。

              按溫度劃分

              一分熟牛排(rare):125°F

              牛排

              三分熟牛排(medium rare):130-135°F

              五分熟牛排(medium):140-145°F

              七分熟牛排(medium well):150-155°F

              全熟牛排(well done):165°F

              按觸覺劃分

              近生牛排(blue) :feels soft and squishy 口感柔嫩 濕軟 多汁 新鮮 原生肉感

              一分熟牛排(rare):soft to the touch 口感柔嫩 有肉汁鮮味 生熟層次感交匯

              三分熟牛排(medium rare):yields gently to the touch 口感大體偏嫩 肉感多元化 相對鮮美

              五分熟牛排(medium):yields only slightly to the touch, beginning to firm up 口感不會太嫩 有層次有厚重感

              七分熟牛排(medium well):firm to the touch口感開始厚重 有彈性 咀嚼感不錯

              全熟牛排(well done):hard to the touch口感堅實 有彈性 有嚼勁

              肉品如果非常新鮮,老饕喜歡叫三分熟或五分熟,而一般人叫七分熟比較習慣,而路邊攤的肉品較為低廉,老板會主動煎到全熟。文章來源于網絡

              黑椒牛排



              本文網址:http://www.xyi2.com/news/389.html

              關鍵詞:黑椒牛排價格,黑椒牛排廠家,香腸廠家

              Z近瀏覽:

              "" 我们站着再来一次好不好小林_h口漫画全彩无遮盖女教师_超清无码av丝袜片在线观看_男男公交车高潮(h)_动漫女少禁处自慰流水漫画